Τούρτα γκανάς με γεύση φουντούκι

125 γρ. φουντούκι καβουρδισμένο σε σκόνη100 γρ. άχνη ζάχαρη60 γρ. ασπράδια αβγών 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά10 γρ. κορν φλαόυερ50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο30γρ φουντούκια χοντροκομμένα Για την Ganache: 250 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο125 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά150 γρ. γάλα125 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή100 γρ. φουντούκια...