Τραγανό τσουρέκι μπισκότου με ταχίνι και καρύδια

Για τη ζύμη: 125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. ελαιόλαδο 250 γρ. γιαούρτι 3 κ.σ. ξίδι ασπράδι από 1 αυγό 400 γρ. αλεύρι, σκληρό...