Τρουφάκια με ξερά φρούτα

180 γρ. ξερά φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα και ό,τι άλλο μας αρέσει)80 γρ. μέλι θυμαρίσιο180 γρ. αμύγδαλα αναποφλοίωταξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό)τρούφα για την επικάλυψη Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C.Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε μια λαμαρίνα του φούρνου και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα καβουρδισμένα αμύγδαλα πολύ καλά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ανακατευτούν καλά. Ρίχνουμε την τρούφα σε ένα πιάτο.Παίρνουμε με τα χέρια μας λίγο-λίγο από το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Τα ρίχνουμε ένα-έ