Τρούφες με κονιάκ

Υλικά (Για 20 τεμάχια των 50 γρ.) Για το παντεσπάνι - 4 αυγά μεσαία - 200 γρ. ζάχαρη - 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 20 γρ. κακάο άγλυκο - 5 γρ. μπέικιν πάουντερ - Λίγο βούτυρο λιωμένο στο μπρίκι για το ταψί Για την γκανάς - 130 γρ. κρέμα γάλακτος - 130 γρ. κουβερτούρα 55% τεμαχισμένη Για τις τρούφες - 100 γρ. κονιάκ (ή μαύρο ρούμι ή ουίσκυ) - 10 γρ. κακάο άγλυκο - 150 γρ. τρούφα υγείας ή γάλακτος για την επικάλυψη