Τυροπιτάκια παραδοσιακά από Λέσβο !!!

Υλικά συνταγής     1 κιλό αλεύρι     1 ποτήρι χλιαρό νερό     1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο     1/2 φλιτζάνι του καφέ ξίδι     1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι     Για τη γέμιση     1/2 κιλό λευκό τυρί (φέτα κ.λπ.) τριμμένο     2 αυγά     μπόλικο φρέσκο δυόσμος     λάδι για το τηγάνισμα