Τζιγεροσαρμάδες παραδοσιακοί

Υλικά συνταγής

1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια

2 μπόλιες (σκέπες) αρνίσιες ή κατσικίσια

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγο δυόσμο (κατά βούληση)

4 κ.σ. ρύζι καρολίνα ή γλασσέ

1 φλιτζάνι νερό

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 αυγό για άλειμμα

λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

αλάτι

πιπέρι

λίγη ρίγανη (προαιρετικά)