Whipped Shortbread

Υλικά 1 φλιτζάνι βούτυρο1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη1 1/2 φλιτζάνι αλεύριΕκτέλεσηΑναμιγνείουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Εαν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός ανακατέψτε για 10 λεπτά. Εαν χρησιμοποιείτε αναδευτή χειρός χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 17-20 λεπτά αφού έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί το ταψί μας. Τα μπισκοτάκια μπορούμε να τα κόψουμε με κουπάτ πολύ προσεχτικά γιατί η ζύμη δεν είναι τόσο κατάλληλη για κάτι τέτοιο ή να κάνουμε σχήματα με κορνέ. Μπορούμε να γεμίσουμε με μαρμελάδα ενώνοντας δύο λεπτά μπισκότα μεταξύ τους ή να βουτήξουμε σε