Χαλβάς πορτοκαλένιος χωρίς λάδι

Υλικά7 ποτήρια νερό ή ζυγίστε 1500 γρ.250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό2 βανίλιες400 γρ. ζάχαρη(μπορείτε να βάλτε περισσότερη αν θέλετε το χαλβά ακόμη πιο γλυκό)3 πορτοκάλια χυμό και ξύσμα1/2 κούπας τσαγιού ινδοκάρυδο (προαιρετικά)ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα