Χανιώτικη Τούρτα με αρνί ή κατσίκι, Με φύλλο Γιαουρτιού

(Xανιώτικο παραδοσιακό Πασχαλινό έθιμο) ΥλικάΖύμη για το φύλλο700 γραμ. αλεύρι 200 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι250 γρ. Στακοβούτυρο, ή ένα ποτήρι λάδι 1 ποτήρι ζωμό κρέατος1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά Τσικουδιά 1 αυγό για το άλειμμα σησάμι Γέμιση1 κιλό κρέας κατσίκι, ...