Χοιρινή τηγανιά με σέσκουλα

Υλικά 700 γρ. χοιρινό (κατά προτίμηση μπούτι, ή ψαρονέφρι), κομμένο σε φέτες, πάχους περίπου 1,5 εκ. 1 κιλό σέσκουλα, καθαρισμένα και χονδροκομμένα το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1/2 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη και καλά στραγγισμένη 50 ml σάλτσα σόγιας 70 ml λευκό, ξηρό κρασί ...