ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΣΤΟ ΓΑΛΑ

Μαρινάροντας και στη συνέχεια μαγειρεύοντας με γάλα (ή ξινόγαλο) το κρέας εκτός από νόστιμο παραμένει πολύ μαλακό και ζουμερό ειδικά εάν πρόκειται να ψηθεί στο φούρνο. Ας έχουμε υπόψη μας, όμως, ότι όταν χρησιμοποιούμε γάλα για πιάτα που περιέχουν όξινα υλικά η σάλτσα του φαγητού θα "κόψει" αργότερα εάν έχουμε το φαγητό σε υψηλή θερμοκρασία....