Χοιρινό μαριναρισμένο στο φούρνο με πατάτες

1 κ. χοιρινό μπούτι
1/2 κ. χοιρινή πανσέτα
4-5 πατάτες
λάδι
αλάτι
πιπέρι
μουστάρδα 
ρίγανη

Για τη μαρινάδα...

1 φ. καφέ λάδι
3-4 κ. σούπας μουστάρδα
1/2 κλωναράκι δεντρολίβανο
3 κλωνάρια δεντρολίβανο
1 π. κρασιού λευκό κρασί
2 ντομάτες

Υλικά : 7 μερίδες