Χοιρινό με πράσα και σέλινο Νο.02 (αυγολέμονο)

Υλικά 1 1/2 κιλό χοιρινό 1 1/2 κιλό πράσα 1 1/2 κιλό σέλινα (πράσινα) 2-3 ξερά κρεμμύδια 1/2 κούπα βούτυρο ή ελαιόλαδο (ελαιόλαδο βάζουμε περίπου ¾ της κούπας) 2 λεμόνια 2 αυγά Αλάτι Πιπέρι Λίγο κορν φλάουρ (προαιρετικά)