Χοιρινό με σελινόριζα Νο.02

Υλικά 1 κιλό ψαχνό χοιρινό 2 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλάκια αλάτι και λίγο πιπέρι 2 κουταλιές βούτυρο 1,5 κιλό σελινόριζα 3 κρόκους αυγών το χυμό 2-3 λεμονιών