“Μια μανιταρόπιτα θα φτιάξω! με μπόλικο κρεμμύδι για γλύκα και με μετσοβόνε ν’ ακούγεται η καπνιστή του γεύση για να δέσει με τα μανιτάρια.” Αυτή ήταν η πρώτη μου σκέψη όταν πρωταντίκρισα τα χωριάτικα φύλλα Ολικής Άλεσης της Χρυσής Ζύμης, που μου είχαν στείλει να τα δοκιμάσω πριν λίγο καιρό.