Χορτόπιτα με κουρκούτι της γιαγιάς Φανής

Μία παραδοσιακή χορτόπιτα με κουρκούτι με το τρόπο που τη φτιάχνει η γιαγιά μου στα μέρη μας την όμορφη Αυλώνα Μεσσηνίας είναι νηστίσιμη και πολύ εύκολη!! 800 gr μυρωδάτα χόρτα τζοχάδια (ζοχοί), μυρώνια, καυκαλήθρες, σέσκουλα, ψιλό λάπατα 1 κούπα πράσο μισή κούπα φρέσκο κρεμμύδι μισό ματσάκι δυόσμο μισό ματσάκι μάραθο μισό ματσάκι άνηθο ...