Χούμους

Ένα παραδοσιακό ορεκτικό, ένα απλούστατο,   βελούδινο άλειμμα με ρεβύθια που φτιάχνεται από την προηγούμενη μέρα ώστε να δέσουν οι γεύσεις του καλύτερα. Είναι προτιμότερο να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου γι΄ αυτό λίγη ώρα πριν το γεύμα το βγάζεις από το ψυγείο και το αφήνεις να περιμένει. Σαν ντιπ μπορεί να φαγωθεί με αραβικές πίτες, κράκερς   ή κριτσίνια.