Χταπόδι μπριάμ

υλικά για 4 άτομα 1 κιλό χταπόδι 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 500 γραμμ. κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρές ροδέλες 500 γραμμ. μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια...