Χυλοπίτες μεθυσμένες φούρνου

Υλικά 500-600γρ χυλοπίτες μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο 2κσ βούτυρο 3 κρεμμύδια αρκετό μαϊντανό (περίπου 3-4 ματσάκια) 1 κγ ζάχαρη 2 κγ κάρυ 1 κσ ντοματοπελτέ μισό φλυτζάνι κονιάκ 2 κύβους ζωμό κοτόπουλου1 φλυτζάνι νερό1 φλυτζάνι λευκό κρασίαλάτι, πιπέρι 2 φλυτζάνια τριμμένη γραβιέρα (ή ανάλογο τυρί)...