Ζουμερές μπριζόλες με κάρυ στο φούρνο

Υλικά συνταγής για τις μπριζόλες 8 μπριζόλες χοιρινές για τη μαρινάδα ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. κάρυ 1 λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του) 1 κ.σ. κοφτή τζίντζερ φρέσκο τριμμένο ή 1 κ.γ. σκόνη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη αλάτι πιπέρι