Ζυμαρόπιτα ή αλευρόπιτα – ηπειρώτικη πίτα

Οι πίτες με χυλό είναι οι πιο απλές και οι πιο αρχαίες σε παράδοση. Η ζυμαρόπιτα ήταν ένας πυχτός χυλός που ψηνόταν πάνω στη μαυρόπλακα, που έκαιγε στη πυροστιά. Η μαυρόπλακα ήταν μια επίπεδη πέτρα σχιστόλιθου και σε πολλά μέρη της Ελλάδας αποτέλεσε το πρώτο είδος τηγανιού.