Κρητικός πουρές από κουκιά (φάβα)
www.sintagespareas.gr
Στην Κρήτη η φάβα, παραδοσιακά, φτιάχνονταν από κουκία. Κατάλοιπο των Ιταλών (Λατινικά faba = κουκιά). Πολύ αργότερα, μας ήρθαν εκ …
Στην Κρήτη η φάβα, παραδοσιακά, φτιάχνονταν από κουκία. Κατάλοιπο των Ιταλών (Λατινικά faba = κουκιά). Πολύ αργότερα, μας ήρθαν εκ …
Υλικά:1/2 κιλό κουκιά ξερά2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 ντομάτες ψιλοκομμένες2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια1/2 ποτήρι ελαιόλαδο1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουταλάκι κύμινο3-4 δαφνόφυλλααλάτι …
Για μένα είναι από τα κορυφαία φαγητά. Αν τα θέλουμε λίγο πιο ελαφριά, μπορούμε να τους αλλάξουμε δυο – τρία …