Ρύζι μπιριάνι με λαχανικά (Vegan Biryani)

Ρύζι μπιριάνι ή μπιργιάνι με λαχανικά και οπωσδήποτε Vegan Βiryani, το ινδικό αυτό πιάτο με τις πάμπολλες παραλλαγές, μαγειρεύεται πανεύκολα σε μια κατσαρόλα! Κι επειδή δεν είμαστε “εκπομπή λόγου”, δεν χρειάζεται να πω τίποτα, σχετικά με την ορθογραφία της λέξης biryani, μπιριάνι ή μπιργιάνι. Το ινδικό μπιριάνι είναι ταυτόσημο της κουλτούρας ολόκληρης της Νότιας Ινδίας, αντικατοπτρίζει την κουλτούρα, τις θρησκευτικές πεποιθήσεις και γευστική ταυτότητα της χώρας. Όπως είναι εύκολα αντιληπτό, το ρύζι είναι η απόλυτη βάση για το μπιργιάνι. Ως βασικό στοιχείο της ινδικής κουζίνας, το ρύζι δεν μπορεί παρά να είναι το αρωματικό μπασμάτι (basmati).