Άζυμο ζυμάρι για φύλλο πίτας

Με λίγο νερό, αλεύρι και υπομονή φτιάχνεις ζύμη και ανοίγεις σπιτικό φύλλο με άζυμο ζυμάρι, δηλαδή μία ζύμη που δεν έχει κανένα διογκωτικό υλικό.