Dukan - Πανακότα με κακάο

ΥΛΙΚΑ 1 Λίτρο γάλα 1.5%λιπαρά 7-8 φύλλα ζελατίνης 2 κουτ.γλυκού κακάο βιο-υγεία (12% λιπ.) μισή κουτ.γλυκού στιγμιαίο καφέ με άρωμα φουντούκι μισή κουτ.γλ.κανέλα μιά βανιλίτσα με το κόκκινο καπάκι 30 γρ.στέβια (υποθέτω ότι άλλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν Νatreen)...