145
Υλικά
- αλεύρι σκληρό 1500 γρ
- αλεύρι για τσουρέκια 1500 γρ
- μαγιά 1 φακ
- μαχλέπι 1 φακ
- γλυκάνισο 1 κγ
- κόλιαντρο 1 κγ
- μαστίχα Χίου 4 κόκκοι
- αλάτι 1 κγ
- αυγά 2 τμχ
- γάλα 1 ποτ
- ελαιόλαδο 3 κσ
- σπανάκι 2 κιλ
- ανθότυρο 1 κιλ
- τυρομάλαμα 1.5 κιλ
- μυζήθρα 1 κιλ
- αυγά 2 τμχ
- αλεύρι 3 κσ
- δυόσμος 0.5 ματσ.
- στάκα 2 κσ
Υλικά για την ζύμη. 1500 γρ.αλεύρι σκληρό η για τσουρέκια 1 κύβος νωπή μαγιά η δυο φακελάκια ξηρή μαγιά 1και1,5 κούπες νερό ζεστό το οποίο έχετε βράσει μαζί με ενα φακελάκι μαχλέπι ολόκληρο η κοπανισμένα 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο κι ενα κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο.αφου βράσουν τα σουρώνετε και κρατάτε το ζεστό νερό λίγα σπυριά μαστίχας κοπανισμένα με ενα κουταλάκι γλυκού ζάχαρη.2-4 σπυριά όχι παραπάνω ...
Διάβασε τη συνταγή στο mageirikikaisintages.blogspot.com
