ΚΟΚΚΙΝΟ ΡΥΖΙ (ARROZ ROJO)

Ένα κύριο γεύμα σαν το σημερινό απαιτεί και το κατάλληλο συνοδευτικό! Τι καλύτερο από το λεγόμενο "κόκκινο ρύζι"; Ουσιαστικά δεν είναι τίποτε άλλο από ρύζι μαγειρεμένο με ντομάτα σε μορφή σπυρωτού πιλαφιού! Πανεύκολο και ομολογουμένως απολαυστικό! Μπορεί να συνοδεύσει καταπληκτικά ψητά κρέατα ή και ψάρια ή αν προτιμήσετε αυθεντικό μεξικάνικο φαγητό, tacos, enchiladas, empanadas, burritos, quesadillas ή οτιδήποτε άλλο πιτοειδές φαγητό που καταναλώνουν στο Μεξικό... Η γεύση του είναι ντοματένια, αλλά γλυκιά και εθιστική!...