Κολοκυθόπιτα του φθινοπώρου (Το μυστικό της Σταχτοπούτας)

Τραγανή και αφράτη, χορταστική, γεμάτη αρώματα. Ένα γευστικό ταξίδι σαν όνειρο, που δεν θέλεις να τελειώσει. Υλικά για το φύλλο: 400 γρ. αλεύρι σκληρό 1 κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξύδι 200 ml νερό χλιαρό Υλικά για τη γέμιση: 800 γρ. πράσα καθαρισμένα 1 κρεμμύδι ξερό 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα...