Κουραμπιέδες του Πάσχα, του Δημήτρη Χίλιου

1 κιλό βούτυρο (νωπό και πρόβειο, κατά προτίμησιν) 1 φλιτζάνα του τσαγιού λάδι 4 ασπράδια αυγού 1 φλιτζάνα του τσαγιού αμύγδαλα κομμένα, καρφουντισμένα σε βούτυρο 1 φλιτζάνι του καφέ ούζο 1 φλιτζάνι του καφέ αλισίβα (νερό που έβρασε μαζί με στάχτη και κατόπιν σουρώθηκε) 5 βανίλιες 2 κιλά αλεύρι 1 πιατάκι φλιτζανιού του καφέ, ζάχαρη ...