Παγωτό από τα παλιά

Αυτό που έκανε η δική μου μαμά το θυμόμουν μόνο με γάλα εβαπορέ και ζελατίνες και ήθελα να το δοκιμάσω με Noυνού light και γλυκαντικό, για να το κάνω με χαμηλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη. Η γεύση ήταν ωραία, αλλά το παγωτό γινόταν πέτρα την επόμενη μέρα! Το ίδιο σχεδόν αποτέλεσμα είχαν όλα τα πειράματα που έκανα, μέχρι που για καλή μου τύχη, έπεσα πάνω σε μια συνταγή για σπιτικά marshmallows! Πιάνω κι εγώ, λιώνω τη ζελατίνη, την ανακατεύω στο γάλα και αρχίζω το χτύπημα. Φούσκωσε, άφρισε, βάζω το παγωτό στην κατάψυξη και περιμένω.