Ψωμί μόνο με προζύμι στον αρτοπαρασκευαστή

Προσπαθούσα αρκετό καιρό να φτιάξω ψωμί στον αρτοπαρασκευαστή χωρίς καθόλου μαγιά-μόνο με προζύμι, αλλά δεν τα κατάφερνα. Ανακάλυψα ότι το πρόβλημα ήταν τα προγράμματα του αρτοπαρασκευαστή, που δεν έδιναν τον απαιτούμενο χρόνο στους μικροοργανισμούς του προζυμιού να κάνουν τη δουλειά τους. Έτσι, έκανα ένα συνδυασμό προγραμμάτων, και έφτιαξα ψωμί ΜΟΝΟ με προζύμι, με τη χαρακτηριστική, ξινή γεύση. Και να η συνταγή!