Ζελέ από Μαυροδάφνη με ρόδια Παρλιάρου

1 κιλό ρόδια καθαρισμένα
750 γρ. Μαυροδάφνη
100 γρ. ζάχαρη
2 ξυλάκια κανέλας
1 κλωναράκι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος
25 γρ. φύλλα ζελατίνας (δηλαδή 5 φύλλα των 5 γρ. ή 10 των 2,5 γρ.)