Συνταγές για προζύμι σε Ψωμιά

Ψωμάκια σάντουιτς αφράτα και νόστιμα, φτιαγμένα με την συνταγή για τα ψωμάκια που χρησιμοποιούν στα χάμπουργκερ. Υλικά προ-ζύμη : 130…

Ο  γιος μου εκτός από το να με συνοδεύει στις βόλτες, μαγειρεύει και ζυμώνει ψωμί. Κι εγώ ως μαμά κουκουβάγια…

 ΑΛΜΥΡΗ ΚΟΥΛΟΥΡΑ “ΑΝΤΖΕΛΙΚΑ” ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Μια κουλούρα με … ονοματεπώνυμο, η “Αντζέλικα”, που την είχαμε γνωρίσει πριν από μια δεκαετία, στο…

Ψωμί χωριάτικο με προζύμι σε φόρμα – από «Τα φαγητά της γιαγιάς»Νοστιμότατο, τραγανό, ευωδιαστό, ψωμάκι, σκέτος πειρασμός για τους καλοφαγάδες.…

προζυμένια ψωμάκια. Μπορεί να τους έδωσα ένα εορταστικό σχήμα αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.Θα μπορούσαν να μπουν σε ένα ταψί…

σκέφτηκα αυτό το ψωμί χάριν της ξενόφερτης γιορτής του Hallowein, για την οποία, γιορτή, ελάχιστα γνωρίζω δεν ασχολούμαι ιδιαίτερα απλά…

Φοκάτσια ή πιο σωστά φοκάτσα είναι ένα παρασκεύασμα Ιταλικής προέλευσης, θα μπορούσαμε να το αντιστοιχίσουμε με τη δική μας τη…

Για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από το ψωμί που θα φτιάξουμε μόνοι μας, έχοντας…

Υπέροχο λαδο-ριγανόψωμο με φυσικό προζύμι. Είναι πεντανόστιμο γιατί φτιάχνεται με κίτρινο, σκληρό αλεύρι και παραμένει μαλακό και λαχταριστό για μέρες…

Η διαδικασία είναι πολύωρη, κρατάει σχεδόν δύο μέρες, όμως αξίζει, τόσο η εμφάνισή του, όσο και η γεύση του. Δεν…

Ο Σπύρος και η Ελένη είναι πτυχιούχοι της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ με έρευνες πάνω σε εναλλακτικούς τρόπους παρασκευής τροφίμων,…

5×130 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 4x 170 ml νερό 1 κουταλιά ζάχαρη

Δοκίμασα την παρασκευή προζυμιού με σταφίδες 5 φορές όπως προανέφερα, αλλά οι τρεις τελευταίες με τις αναλογίες που δίνω παρακάτω…

Το προζύμι και κάθε ζυμάρι είναι ζωντανοί οργανισμοί. Επηρεάζονται από τη θερμοκρασία, την υγρασία και πολλούς ακόμη παράγοντες. Μην ξεχνάτε…

Την κουβέντα για αποξηραμένο προζύμι, την είχαμε κάνει μια φορά με τη master του προζυμιού Σταυρούλα. Από αυτή το άκουσα…

Ξεκινάμε με το απλό και βασικό προζύμι με νερό και αλεύρι. Θέλει υπομονή και τόλμη για να ανασπαστείτε.

Με  το προζύμι άρχισα να ασχολούμαι πριν χρόνια, όταν ζήλεψα από το γιο μου. Είναι μια διαδικασία λίγο χρονοβόρα αλλά…

Διάλεξα να φτιάξω τα μπρέτσελ με φυσικό προζύμι, με μία συνταγή που είχα δοκιμάσει πριν 1 χρόνο περίπου, λαμβάνοντας μέρος…

Αγαπημένο ελιόψωμο, με αγνό λαδάκι και ελιές από τα λιόδεντρα μας! Το φυσικό προζύμι απογειώνει την γεύση και το διατηρεί…

Συνδυάζοντας το ενδιαφέρον μου για την προσθήκη του κεφίρ σε συνταγές αμέσως σκέφτηκα να φτιάξω αυτό το προζύμι. Το πρόβλημα…